kattens lilla blogg . . .

Jättegoda semlor - ca 12 stycken normalstora

50 gram rumstempererat smör

¾ dl vit sirap

2,5 dl mjölk

25 gram söt jäst

1 ägg

1 tsk malen kardemumma

1 krm salt

8,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ägg till pensling

200 gram mandelmassa

5 dl grädde

Såhär gör du:

Rör smör och sirap vitt och poröst

Häll den fingervarma mjölken över jästen

Tillsätt någon matsked av smörblandningen (smör + sirap)

Tillsätt ägg, kardemumma och salt

Blanda ner 6 dl vetemjöl

Rör snabbt tillsammans till slät men lös deg

Täck med bakduk och låt vila i 40 minuter

Tillsätt resten av smörblandningen (smör + sirap)

Blanda bakpulvret med resterande vetemjöl och tillsätt detta

Arbeta ihop till en blank och smidig deg

Arbeta degen på ett mjölat bakbord

Gör lagom stora bullar, receptet ger ca 12 stycken normalstora semlor

Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 40 minuter

Värm ugnen till 225 grader

Pensla bullarna med ägg efter jäsning

Grädda mitt i ugnen i ca 5-6 minuter tills de fått fin färg

Låt bullarna kallna under bakduk

Blanda en del av bullarnas inkråm med mandelmassa och 1 dl ovispad grädde

Fyll bullarna med detta

Vispa resterande grädde och fördela på bullarna

Sikta lite florsocker på locket precis innan servering

Lycka till och låt väl smaka!